Hobbybrauer
Siegerbier des Wettbewerbs
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Sechster Hobbybrauerwettbewerb von Maisel & Friends und BrauBeviale
2023 haben wir uns mit dem Wettbewerbsthema an einen ganz besonderen Bierstil herangewagt, der so bisher noch nie gebraut wurde: Ein Münchner Dunkel (Modern Style), bei dem die klassische malzige Süße auf moderne Hopfensorten treffen sollte. Mit seinem „Hoppy Dunkel” konnte Paul Schüßler aus Hessen die Fachjury überzeugen und ging als Gewinner aus dem Wettbewerb hervor. In der Hobbybrauer-Community ist Paul bekannt durch seinen Blog Friedies Brauhaus, auf dem er über seine Leidenschaft zu Bier- und Hobbybrauerthemen bloggt. Anfang Oktober war Paul bei uns in Bayreuth zu Gast und hat sein Gewinnerrezept mit unserem Braumeister in unserer Maisel & Friends Brauwerkstatt nachgebraut.
Gewinner 2023 – "Münchner Dunkel (Modern Style)"
„Hoppy Dunkel“
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- GeschmackMalzaromen von Honig, Karamell und Lakritz, schokoladig-nussig, Hopfen mit Noten von Blaubeere, Zitrus, Orange und Pfirsich
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- FarbeHaselnussbraun
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- SpeiseempfehlungSchokoladige Nachspeisen mit Frucht, Entenbraten
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- ZutatenFichtelgebirgswasser, Gerstenmalz, Hopfen, Hefe
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- Alkoholgehalt5,2% Vol.
- Stammwürze12,9° P
- GärungMit untergäriger Lagerhefe vergoren. Hauptgärung unter Zugabe versch. Aromahopfen mit anschl. Kaltreifungsphase.
- MalzsortenFeinste Auslese aus Gerstenmalzen
- HopfensortenColumbus, Hallertauer Mittelfrüh, Simcoe, Talus
- Farbe:
- Frucht:
- Bittere:
- Malz:
- Alkohol:
Klassisches Münchner Dunkel mit modernem Touch
Das Maisel & Friends Hoppy Dunkel sieht auf den ersten Blick aus wie ein klassisches Münchner Dunkel: haselnussbraun mit leichter Trübung und einer cremigen Schaumkrone. Doch schon der Duft des Bieres verrät, dass es sich nicht um einen traditionellen Vertreter des Bierstils handelt. Der Einsatz von Aromahopfen gibt dem eigentlich malzbetonten Dunklen einen fruchtigen Kick! Durch das Wechselspiel von Malz und Hopfen strömen sowohl malzige Aromen von Honig, Lakritz, Schokolade und Nuss als auch hopfige Noten von Blaubeere, Zitrus, Orange und Pfirsich mit leicht grasigen Nuancen in die Nase. Im Mund setzt sich das überraschende Aromenspiel fort. Einmal streichelt das Malz mit Noten nach Karamell, Nuss und Schokolade die Geschmacksknospen, dann tritt wieder der Hopfen mit fruchtigen Anklängen von Zitrus, Orange und Pfirsich in den Vordergrund. Der Hopfen gibt dem Münchner Dunkel eine etwas stärkere Bittere und leicht grasige Noten in den trockenen Abgang, diese passen aber harmonisch ins Bild der außergewöhnlichen Braukreation.
