Maisel & Friends Hoppy Dunkel

Der Erfindergeist und die Kreativität der Hobbybrauerszene sind faszinierend und inspirierend. Daher haben wir gemeinsam mit BrauBeviale vor einigen Jahren den Hobbybrauerwettbewerb ins Leben gerufen. Bereits zum sechsten Mal fand er 2023 statt. Gesucht wurde mit „Münchner Dunkel (Modern Style)“ ein ganz besonderer Bierstil, der so bisher noch nie gebraut wurde: Die für das Münchner Dunkel klassische malzige Süße sollte auf moderne Hopfensorten treffen. Paul Schüßler aus Hessen ist das perfekt gelungen: Sein Hoppy Dunkel konnte die Fachjury überzeugen und sicherte ihm den ersten Platz. Anfang Oktober war Paul deshalb bei uns zu Gast, um sein Gewinnerrezept mit unserem Braumeister in unserer Maisel & Friends Brauwerkstatt nachzubrauen. 

Das Maisel & Friends Hoppy Dunkel sieht auf den ersten Blick aus wie ein klassisches Münchner Dunkel: haselnussbraun mit leichter Trübung und einer cremigen Schaumkrone. Doch schon der Duft des Bieres verrät, dass es sich nicht um einen traditionellen Vertreter des Bierstils handelt. Der Einsatz von Aromahopfen gibt dem eigentlich malzbetonten Dunklen einen fruchtigen Kick! Durch das Wechselspiel von Malz und Hopfen strömen sowohl malzige Aromen von Honig, Lakritz, Schokolade und Nuss als auch hopfige Noten von Blaubeere, Zitrus, Orange und Pfirsich mit leicht grasigen Nuancen in die Nase. Im Mund setzt sich das überraschende Aromenspiel fort. Einmal streichelt das Malz mit Noten nach Karamell, Nuss und Schokolade die Geschmacksknospen, dann tritt wieder der Hopfen mit fruchtigen Anklängen von Zitrus, Orange und Pfirsich in den Vordergrund. Der Hopfen gibt dem Münchner Dunkel eine etwas stärkere Bittere und leicht grasige Noten in den trockenen Abgang, diese passen aber harmonisch ins Bild der außergewöhnlichen Braukreation.

Herkunft