Aquavit, der Gin des Nordens
Vor einigen Jahren hatten wir eine Kollaboration mit der Tanker Brewery aus Estland. Bei unserem Besuch der Brauerei faszinierten uns die heimischen Getränke. Neben verschiedenen Craftbieren haben wir auch Aquavit probiert, der für Estland typisch ist. Wir waren begeistert, schließlich gilt Aquavit als der Gin des Nordens. Die Spirituose wird aus Getreide und/oder Kartoffeln gebrannt und mit Dill und/oder Kümmel aromatisiert – sehr spannend!
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- GeschmackSchokolade, Walnuss, Karamell und Getreide, aber fruchtige Noten von Aprikose, Orange und Mandarine kommen zum Vorschein. Gewürznoten von Kümmel und Pfeffer umrunden das gesamte Bouquet.
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- FarbeBernstein, rötlich leuchtend mit dichter Schaumkrone
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- ZutatenFichtelgebirgswasser, Gerstenmalz, Hopfen, Hefe
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- Alkoholgehalt8.4% Vol.
- Stammwürze18,5° P
- GärungObergärig
- MalzsortenFeinste Auslese aus Weizen- und Gerstenmalzen
- HefeartenObergärige Hefe
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Bayerisches Weißbier trifft estnischen Aquavit
Bei unserem Besuch in Estland haben ein paar Aquavit-Fässer nach Bayreuth genommen und losgelegt. Ganze zwei Jahre lang ruhte der kräftige Weizenbock Bajuwarus in diesen Fässern. Ergebnis dieser Symbiose ist eine ungewöhnliche und außerordentlich komplexe Aromatik.
Den Genießer erwarten erst fruchtige Noten nach Quitte, Orange und Aprikose, die von Schokoladen-, Karamell- und Getreidearomen umgarnt werden. Ein Hauch nach Pfeffer, Kümmel sowie etwas Walnuss rundet die Spezialität facettenreich ab.
Den Genießer erwarten erst fruchtige Noten nach Quitte, Orange und Aprikose, die von Schokoladen-, Karamell- und Getreidearomen umgarnt werden. Ein Hauch nach Pfeffer, Kümmel sowie etwas Walnuss rundet die Spezialität facettenreich ab.
