01.06.2022
Brautag für den Fruity Tornado
Auch in diesem Jahr durften unsere Auszubildenden im Abschlussjahrgang ihr Gesellenstück kreieren und ihr eigenes Bier brauen: den Fruity Tornado.
Hallo! Wir sind die Azubis des Abschlussjahrgangs der Brauerei Gebr. Maisel und durften im Rahmen des „Project Maisel“ gemeinsam unser eigenes Bier brauen.
Das „Project Maisel“ findet in diesem Jahr zum dritten Mal statt. Zum Ende der Ausbildung dürfen wir unser Gesellenstück kreieren, unser eigenes Bier. Besonders dabei ist, dass wir aus den unterschiedlichen Bereichen für ein gemeinsames Ziel zusammenfinden - denn während der Ausbildung hat eine Industriekauffrau wenig mit einem Brauer zu tun. Schon das ganze Jahr über sind wir mit unserem Projekt beschäftigt. Wir haben gemeinsam den Bierstil festgelegt und uns vorab überlegt, welche Geschmacksrichtung das Bier haben soll. Danach haben wir ein Sortenrezept entworfen, uns den Namen überlegt, das Etikett gestaltet und eine eigene kleine Marketing- und PR-Strategie ausgearbeitet. Unterstützt wurden wir dabei von unseren erfahrenen Kolleginnen und Kollegen.
Zuerst wurden schwere Malzsäcke geschleppt, die passende Menge abgewogen und dann geschrotet. Anschließend wurde in der Maisel & Friends Brauwerkstatt eingemaischt, was besonders aufregend war, denn die kaufmännischen Azubis haben zum ersten Mal das Sudhaus von innen gesehen. Der Sud wurde mit Argusaugen überwacht und zwischendurch wurde eine Jodprobe gezogen, um herauszufinden, ob die komplette Stärke aus dem Korn in Zucker umgewandelt wurde. Ein spannender Schritt war die Hopfengabe, die natürlich auch von uns durchgeführt wurde. Im Gärkeller wurde dann dem Jungbier Hefe zugegeben. Nun muss das Bier ein paar Wochen lagern, bis es abgefüllt werden kann.
Wir freuen uns schon sehr auf das Ergebnis!
Eure Maisel-Azubis
Alina, Jonas, Florian, Konstantin, Lukas und Dustin
Das Project Maisel
Das „Project Maisel“ findet in diesem Jahr zum dritten Mal statt. Zum Ende der Ausbildung dürfen wir unser Gesellenstück kreieren, unser eigenes Bier. Besonders dabei ist, dass wir aus den unterschiedlichen Bereichen für ein gemeinsames Ziel zusammenfinden - denn während der Ausbildung hat eine Industriekauffrau wenig mit einem Brauer zu tun. Schon das ganze Jahr über sind wir mit unserem Projekt beschäftigt. Wir haben gemeinsam den Bierstil festgelegt und uns vorab überlegt, welche Geschmacksrichtung das Bier haben soll. Danach haben wir ein Sortenrezept entworfen, uns den Namen überlegt, das Etikett gestaltet und eine eigene kleine Marketing- und PR-Strategie ausgearbeitet. Unterstützt wurden wir dabei von unseren erfahrenen Kolleginnen und Kollegen.Hopfig-fruchtiges Weißbier "Fruity Tornado"
Wir hatten eine klare Idee von dem Bier, das am Ende entstehen soll: Eine Erfrischung für warme Sommertage, die den Genießer wie ein fruchtig-frischer Hopfensturm in den Bierhimmel hebt. Diese Vorstellung führte uns zum Namen "Fruity Tornado". Entscheidend war auch die Frage nach dem Bierstil. Da Weißbier zur DNA der Brauerei Gebr. Maisel gehört, sollte es unsere Ausgangsbasis darstellen, aber jung und frech interpretiert werden, damit es gut zu uns Azubis passt. Ergebnis sollte ein hopfig-fruchtiges Weizen werden, welches durch neuartige Hopfensorten und das Verfahren des Hopfenstopfens für ein völlig neues Geschmackserlebnis sorgt. Im Braurezept haben wir festgehalten, dass das Bier einen moderaten Alkoholgehalt und eine angenehme Fruchtigkeit bekommen soll. Wichtig war uns eine gute Drinkability für unsere Kreation, die ganz nach dem Motto "Fruchtig, frisch und frech!" begeistert. Dies wollen wir durch die Kombination aus typischen Weißbieraromen, wie Banane, mit hopfigen Fruchtnoten nach Ananas, Pfirsich und einem Hauch von Kokosnuss erreichen. Mit unserem Fruity Tornado wollen wir zeigen, was der Bierstil Weißbier alles kann!Unser Brautag
Ein unvergesslicher Moment im Rahmen des Projekts war unser Brautag, zu sehen auf den Bildern, denn außer unserem Brauer-Lehrling hatte dies noch keiner von uns miterlebt. Natürlich waren hier neben dem Maisel & Friends Braumeister Markus Briemle auch wir, die Auszubildenden des Abschlussjahrgangs, dabei. Dazu gehören die angehenden Industriekaufleute Florian Dormann, Jonas Görl und Alina Hofmann, der Brauer & Mälzer Konstantin Karl, unser Lagerist Lukas Käfferlein sowie Dustin Bauer, der angehender Mechatroniker ist.Zuerst wurden schwere Malzsäcke geschleppt, die passende Menge abgewogen und dann geschrotet. Anschließend wurde in der Maisel & Friends Brauwerkstatt eingemaischt, was besonders aufregend war, denn die kaufmännischen Azubis haben zum ersten Mal das Sudhaus von innen gesehen. Der Sud wurde mit Argusaugen überwacht und zwischendurch wurde eine Jodprobe gezogen, um herauszufinden, ob die komplette Stärke aus dem Korn in Zucker umgewandelt wurde. Ein spannender Schritt war die Hopfengabe, die natürlich auch von uns durchgeführt wurde. Im Gärkeller wurde dann dem Jungbier Hefe zugegeben. Nun muss das Bier ein paar Wochen lagern, bis es abgefüllt werden kann.
Release unseres "Fruity Tornado"
Ganz gespannt warten wir nun auf die Veröffentlichung unseres Fruity Tornado und darauf, wie der erste Schluck des eigenen Biers wohl schmecken wird. Ab dem 14. Juni 2022 wird das limitierte Bier im Online-Shop und im Maisel's Bier-Shop in Bayreuth erhältlich sein. Da es nur dieses eine Mal gebraut wurde, ist es nur verfügbar, solange der Vorrat reicht.Wir freuen uns schon sehr auf das Ergebnis!
Eure Maisel-Azubis
Alina, Jonas, Florian, Konstantin, Lukas und Dustin
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