BrewBQ
Bier & BBQ vereint
„BrewBQ“ bringt Bier und Grillen zusammen
Wir von Maisel & Friends sind bekannt dafür, dass wir gerne zusammen mit gleichgesinnten Friends etwas Leckeres an den Start bringen. Weil Bier & Grillen super zusammenpassen, haben wir 2020 die Bier-Serie „BrewBQ" ins Leben gerufen. Jedes Jahr laden wir einen anderen bekannten Grillmeister in unser Sudhaus ein, um gemeinsam ein Bier zu kreieren, das perfekt zu Gegrilltem passt.
BrewBQ #3
Amber lager
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- TrinktemperaturDen perfekten Trinkgenuss hast Du bei 6°– 8° C.
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- GeschmackAromen von Getreide, Honig, Brotrinde, Orange, Pfirsich, Zitrus
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- FarbeBernstein/Kupfer
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- SpeiseempfehlungDer ideale Grillbegleiter! Von Hähnchen bis Wild oder von Meeresfrüchten bis hin zum Grillgemüse, dieses Bier passt immer. P.S. auch ideal, um mit den Freunden anzustoßen!
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- ZutatenFichtelgebirgswasser, Gerstenmalz, Hopfen, Hefe
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- Alkoholgehalt5.0% Vol.
- Stammwürze11,5° P
- Bittereinheiten16 IBU
- GärungUntergärig
- HopfensortenMandarina Bavaria, Ariana, Callista, Saphir
- Malzsortendunkles Karamellmalz, Melanoidinmalz, Pilsnermalz
- HefeartenUntergärige Lager Hefe
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- Malz:
- Alkohol:
Maisel & Friends Amber Lager
Unser BrewBQ #3 ist ein bernsteinfarbenes, untergäriges Lagerbier mit leichter Trübung und cremiger Schaumkrone. In die Nase dringen leicht süßliche Noten von Getreide, Honig und Brotrinde. Dazu kommen dezente, fruchtige Noten, die an Pfirsich und Zitrus erinnern.Im Mund enthüllt das Amber Lager seinen süffigen Charakter, den wir gemeinsam mit Thorsten von BBQPit für unser diesjähriges Grillbier ausgearbeitet haben. Unser BrewBQ #3 sollte ein Bier werden, das nicht zu viel Aufmerksamkeit auf sich zieht, sondern sich wunderbar als durstlöschender Begleiter während des Grillens eignet. Beim anschließenden Fleischgenuss sollte es sich vor allem durch seine hohe Drinkability auszeichnen. Das Ergebnis ist ein unaufdringliches Bier, das die Aromen des Gegrillten gekonnt unterstreicht – ihm aber keinesfalls die Show stiehlt!
Im Geschmack entwickeln sich nur sehr zarte Aromen nach Getreide, Honig und einem klein wenig Orange. Auch die Bittere wurde von unseren Braumeistern Markus und Thomas sehr feinfühlig eingebunden, so dass unser Amber Lager sofort Durst auf den nächsten Schluck macht.
Pure Trinkfreude mit Liebe gebraut für Grill- und Bierfreunde!
Grill-Weltmeister Thorsten von BBQPit
Wir freuen uns sehr, mit Thorsten einen neuen Freund gefunden zu haben, der unsere Leidenschaft für Genuss und Handgemachtes teilt. Thorsten hat seinen Grillblog bereits 2013 als Hobby gestartet, denn an seinem Weber Kugelgrill sind ihm immer neue BBQ-Ideen eingefallen. Thorsten hat sich nach und nach immer mehr Wissen angeeignet und sich neues Grill-Equipment angeschafft. Heute grillt er in seiner imposanten Outdoorküche und entwickelt viele tolle Grillrezepte und neue Grill-Kreationen, an denen er seine Follower teilhaben lässt. In der Zwischenzeit hat Thorsten viele verschiedene Auszeichnungen abgesahnt und Grillwettbewerbe gewonnen. Unter anderem wurde er zusammen mit seinem Grillteam BBQ Wiesel 2017 Grill-Weltmeister im irischen Limerick.Amber Lager als perfektes Grillbier
An einem herrlichen Spätsommerabend war Thorsten zum ersten Mal persönlich im Liebesbier und es wurde schnell klar, wohin die gemeinsame Bierreise geht. Als heimatbedingt treuer Kölsch-Fan hat sich der Grillweltmeister mit Eva, Michael und Jeff durch verschiedene Bierstile probiert: vom Rauchbier über IPA bis hin zum Imperial Stout. Sein absolut liebstes Bier an diesem Abend war das Maisel & Friends Hoppy Hell [LINK]. Zusammen entwickelten wir die Idee ein Bier zu brauen, das super süffig und auch nicht zu stark gehopft ist. Das BrewBQ #3 sollte perfekt zum Philosophieren während des Grillens passen, den ersten Bierdurst stillen und schließlich auch angenehm zu Gegrilltem aller Art harmonieren.
Thorsten kam Anfang 2022 wieder nach Bayreuth, um den Plan in die Tat umzusetzen. Während unseres Brautages legte Thorsten zusammen mit unseren Braumeistern Hand an und führte alle Schritte des Brauvorgangs mit Unterstützung durch. Mit Tatjana und Valentin wurde auch gleich das Etikett kreiert, in das wir auch ganz unaufdringlich das BBQPit Logo eingebunden haben. Selbstverständlich wurde beim Brautag auch den Grill angeschürt und Thorsten hat für uns ein unfassbar saftiges Rezept kreiert, das wir nicht für uns behalten wollen. Die “Pale Ale Hähnchenspieße” wurden nicht nur mit unserem Pale Ale kreiert, sie schmecken auch perfekt dazu:
Rezept für Thorstens Pale Ale Hähnchenspieße
"Als ich in Bayreuth war, wurde natürlich nicht nur Bier gebraut, sondern auch gegrillt. Dabei sind diese genialen Pale Ale Hähnchenspieße entstanden. Diese Spieße waren so unglaublich saftig und geschmackvoll, dass ich euch das Rezept natürlich nicht vorenthalten möchte."
Wenn das gewürfelte Hähnchenbrustfilet für mindestens 4 Stunden mariniert wurde, wird das Geflügel auf Fingerfood-Holzspieße gesteckt. Es empfiehlt sich, die Holzspieße vorab für eine Stunde ins Wasser zu legen, damit etwas Feuchtigkeit aufnehmen und auf dem heißen Grill nicht so schnell verbrennen. Die Spieße werden mit dem Geflügel bestückt und sind dann bereit für den Grill.
- Gegrillt haben wir die Hähnchenspieße auf dem Big Green Egg Minimax. Der Grill wird auf etwa 180°C direkte Hitze vorbereitet und die Spieße werden kreisrund auf dem Grillrost platziert. Bei Geflügel ist es wichtig, mit der Hitze nicht zu übertreiben, denn wenn der Grill zu heiß ist, wird das Hähnchen zu dunkel, bevor es im Kern gar ist.
- Die Spieße werden bei geschlossenem Deckel bei moderater Hitze für etwa 4-5 Minuten je Seite gegrillt. Wenn das Geflügel auf der Unterseite Röstaromen bekommen hat, werden die Spieße gewendet und der Deckel wieder geschlossen.
- Wenn die Spieße von beiden Seiten gebräunt sind, werden sie vom Grill genommen, mit der gehackten Petersilie und dem Sesam bestreut und dann sofort serviert. Als Dip dazu passt beispielsweise unsere Chipotle-Sauce oder auch unser Joghurt-Minz-Dip.
- Unsere Pale Ale Hähnchenspieße sind richtig geschmackvoll und super-saftig! Die fruchtigen Pale-Ale-Aromen harmonieren perfekt mit dem zarten Geflügelfleisch. Probiert dieses Rezept unbedingt mal aus und lasst uns gerne euer Feedback in den Kommentaren da. Perfekt dazu passt natürlich ein Maisel & Friends Pale Ale!
