Das interaktive und
sensorische Bier-Erlebnis in Bayreuth
Unsere Braukunstwelt ist ein völlig neu gestalteter Bereich der Maisel's Bier-Erlebniswelt. Hier erlebst Du nach dem Motto „4 Zutaten, 1.000 Möglichkeiten“ an interaktiven Stationen, wie aus den vier Zutaten des Bieres – Wasser, Malz, Hopfen und Hefe – eine nahezu unendliche Vielfalt an Aromen und Bierstilen entstehen kann. Du entdeckst die Bedeutung der Rohstoffe für den Brauprozess mit allen Sinnen: Du kannst sie riechen, fühlen, schmecken und erfährst gleichzeitig, wie unsere Braumeisterinnen und Braumeister mit Hingabe und Leidenschaft zu wahren Braukünstlerinnen und -künstlern werden.
Gemeinsam mit unseren Partnern BarthHaas, IREKS, dem Forschungszentrum Weihenstephan, der TU München und Doemens haben wir unser Wissen rund um das Thema Bier auf einzigartige Weise gebündelt und einen Ort geschaffen, an dem alle Facetten der Braukunst und ihre unendliche Geschmacksvielfalt erlebbar werden. So viel geballtes Expertenwissen an einem Ort ist einzigartig – ein Ergebnis unserer wertvollen Zusammenarbeit, die exemplarisch für die Friends-Philosophie von Maisel & Friends steht.
In der Braukunstwelt wirst Du Bier erleben, wie Du es noch nie zuvor getan hast – interaktiv, sensorisch, spannend und vielfältig. Ein Muss für alle, die Bier lieben und mehr darüber wissen möchten. Auch für erfahrene Bierkenner – vom Hobbybrauer bis zum Braumeister – liefert die Braukunstwelt verblüffende Erkenntnisse. Dabei widmen wir jeder Zutat die Aufmerksamkeit, die sie verdient – und zeigen, wie aus vier hervorragenden Rohstoffen und der Leidenschaft der Braumeister:innen eine Welt voller Geschmacksvielfalt entsteht.
Bier besteht zu 90 Prozent aus Wasser – doch Wasser ist nicht gleich Wasser. Wir verraten Dir, welche Rolle Wasser im Brauprozess spielt, was das Besondere an unserem Brauwasser ist und welchen Einfluss Wasser bei der Entwicklung verschiedener Bierstile hatte. Außerdem kannst Du unser Brauwasser kosten und mehr über die Mineralisierungsgrade von Wasser erfahren (erarbeitet mithilfe von Doemens).
Malz ist der Körper des Biers und ein ebenso wichtiger Bestandteil. Du kannst entdecken, wieso Malz so unentbehrlich ist, welchen Einfluss verschiedene Malzsorten auf den Geschmack des Bieres haben und wie Malz überhaupt entsteht. Probiere Dich selbst durch 21 Sorten und finde heraus, wie sie sich voneinander unterscheiden. Dabei haben uns die Malzexperten von IREKS unterstützt.
Hopfen ist ein echtes Aromawunder und hat, je nachdem, wann er im Brauprozess zum Einsatz kommt, ganz unterschiedliche Auswirkungen auf den Geschmack des Bieres. Bei uns erfährst Du Spannendes über die Hopfenzucht, das Hopfenstopfen, die Lieblingshopfen unserer Braumeister und vieles mehr. Zudem kannst Du spielerisch entdecken, welche spannenden Aromen die verschiedenen Sorten haben und für welchen Bierstil sie sich am besten eignen. Mit freundlicher Unterstützung der Hopfenexperten von BarthHaas.
Hefe ist ein beeindruckender Organismus, der wahnsinnig fleißig arbeitet und so Alkohol entstehen lässt. Wie genau das funktioniert, erklären Dir unsere Braumeister. Außerdem erfährst Du, was es mit unserer eigenen Hefereinzucht auf sich hat, wie die Gärung abläuft und welche Hefen sich für welchen Bierstil besonders gut eignen. Maßgeblich beteiligt war das Forschungszentrum Weihenstephan der Technischen Universität München.
Hopfen, Malz, Hefe und Wasser sind essenziell für die Herstellung von Bier, doch egal wie hoch die Qualität der einzelnen Zutaten ist – ohne Zutun können sie keine Wunder bewirken. Hier kommen unsere Braumeister ins Spiel: Sie wissen genau, wie sie die einzelnen Rohstoffe einsetzen müssen, um die unterschiedlichsten Geschmäcker entstehen zu lassen. Aus nur vier Zutaten lassen sich in den verschiedensten Kombinationsmöglichkeiten tausende unterschiedliche Biere kreieren.
Unsere Maisel & Friends Braumeister geben nicht nur ihr Wissen an Dich weiter, sondern plaudern auch aus dem Nähkästchen und gewähren persönliche Einblicke in ihre Arbeit und ihre kreativen Ideen, die hinter jeder neuen Bierkreation stehen.
Du möchtest unsere Braukunstwelt besuchen?
Die Braukunstwelt ist Teil von Maisel’s Bier-Erlebniswelt und kann auf verschiedene Arten erkundet werden: Entweder auf eigene Faust im Rahmen unserer Audioguide-Tour oder bei einer öffentlichen Führung mit unseren Tourguides. Buchen kannst Du ganz einfach in unserer Terminübersicht.
Falls Du ausschließlich unsere Braukunstwelt sehen möchtest, kannst Du Dich gerne über unser Kontaktformular mit uns in Verbindung setzen. Gerne organisieren wir je nach Verfügbarkeit private Gruppenführungen zu Wunschzeiten. Wir freuen uns auf Deine Anfrage!
Erkundungstour mit Audioguide-App oder Tourguide
Ganz individuell und flexibel kannst Du unsere Braukunstwelt mit Hilfe einer Audioguide-App oder unseren Tourguides erleben. Bei Maisel & Friends treffen Handwerk auf Genuss, Tradition auf Innovation und historische Gemäuer auf moderne Architektur sowie zeitgenössische Street-Art-Kunst. Alle Erlebnisse befinden sich in direkter Nähe zueinander, so dass Du in unserer Brauerei viel entdecken und erleben kannst.
Öffnungszeiten
Besichtigung mit AudioguideMontag bis Sonntag: 11:00 Uhr – 18:00 Uhr
(letzter Einlass: 17:00 Uhr)
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