Silvester im Brausaal

Unsere Küchencrew hat für diesen besonderen Abend ein festliches Genussprogramm vorbereitet – mit leckerem Fingerfood, abwechslungsreichen Food-Stationen, süßen Überraschungen und kleinen Snacks bis spät in die Nacht.

🍴 Großes Buffet mit Vorspeisen, Hauptgängen & Desserts
🎶  Beats by DJ
👉 179 € p.P. (inkl. großes Getränkeangebot aus Wein, Bier und Softgetränken)
🕢 Einlass 18:30 | Start 19:00 | Ende 2:00
 

Das erwartet Dich:

FLYING APPETIZERS
Kleine Kreationen. Große Geschmacksmomente.
Zum Auftakt unseres Silvesterabends servieren wir Ihnen eine abwechslungsreiche Auswahl an kleinen kulinarischen Kreationen.
Perfekt zum Ankommen, Anstoßen und Einstimmen auf einen besonderen Abend.
 
VERSCHIEDEN GEFÜLLTE CORNETTOS
Knusprige Cornettos mit unterschiedlichen raffinierten Füllungen:
GERÄUCHERTES AUBERGINENTATAR
100 % pflanzlich
Fein geräucherte Aubergine, modern interpretiert und aromatisch abgeschmeckt.
GÄNSERILLETTE
Herzhafter Genuss mit festlichem Charakter.
 
BAO BUN
Schweinebäckchen · Kimchi
Zart geschmortes Schweinebäckchen trifft auf asiatische Würze und aromatisches Kimchi.
 
TREBER-FALAFEL-TACOS
Lieblingshummus · Kräutercreme
100 % pflanzlich
Knusprige Falafel aus Treber, kombiniert mit cremigem Hummus und frischer Kräutercreme.
 
PILZTERRINE
Kürbis · Bittersalat
Feine Pilzaromen treffen auf winterlichen Kürbis und charakteristischen Bittersalat.
 
GEFLÄMMTE LACHSFORELLE
Gurke · Buttermilch · Knusperschale
Feiner Fisch, frische Gurke, cremige Buttermilch und ein knuspriger Akzent.
 
LIVECOOKING
Frisch zubereitet. Direkt vor Deinen Augen.
Livecooking macht gutes Essen zu einem besonderen Erlebnis.
Erleben unsere Köche hautnah und entdecken Sie, wie hochwertige Zutaten direkt vor Deinen Augen zu außergewöhnlichen Gerichten werden.
AUSTERNBAR
Frisch geöffnet. Direkt serviert.
Austern in verschiedenen Variationen
Ponzu Style
Spinat-Graubrotcrunch
Natur · Zitrone
Frisch geöffnete Austern gehören zu den besonderen Genussmomenten eines festlichen Abends.
Ob pur mit Zitrone oder kreativ interpretiert – an unserer Austernbar erleben Sie Frische und Qualität unmittelbar.
PASTA AUS DEM PARMESANLAIB
Ein Livecooking-Klassiker mit besonderem Auftritt.
Frisch zubereitete Pasta, direkt im Parmesanlaib vollendet.
FLUSSKREBSE
Bisque
oder ENTENSATE
Orangen-Miso-Sauce · Pistazien
Aromatische Saucen, hochwertige Zutaten und der besondere Moment der Zubereitung direkt am Parmesanlaib machen dieses Gericht zu einem echten Highlight des Abends.
PILZ-SOUVLAKI
Kräuterseitlinge · pflanzlicher Bratensaft · Knusperkartoffel
Eine kreative pflanzliche Interpretation des beliebten Souvlaki-Klassikers.
100 % pflanzlich
RINDERFILET AN DER SCHNEIDESTATION
Zartes Rinderfilet, frisch an unserer Schneidestation portioniert.
Sauce Béarnaise
Senf-Haselnusskruste
Kürbis
Romanesco
Ein klassischer Genussmoment, festlich und modern interpretiert.
SAIBLINGSFILET
Walddorf Style · Rote-Bete-Jus · Liebstöckelöl
Feiner Saibling trifft auf intensive Rote-Bete-Aromen und aromatisches Liebstöckelöl.
 
SÜSSSPEISEN
Ein süßer Abschluss für einen besonderen Abend.
Nach den herzhaften Highlights wartet eine Auswahl feiner Desserts auf Dich.
TONKABOHNEN CRÈME BRÛLÉE
Cremig, aromatisch und mit der charakteristischen karamellisierten Kruste.
VOLLKORN-NUSS-TARTE
Nussig, aromatisch und wunderbar winterlich.
SCHOKOLADEN-KROKANT-TÖRTCHEN
Intensive Schokolade trifft auf feinen, knusprigen Krokant.
BEEREN-ORANGEN-TÖRTCHEN
100 % pflanzlich
Fruchtige Beeren und frische Orange vereinen sich zu einer feinen pflanzlichen Dessertkreation.
KAFFEE-CREME
Beeren · Dinkel
Cremiger Kaffeegenuss trifft auf fruchtige Beeren und feine Dinkelnote.

DAS BESONDERE DESSERT-ERLEBNIS AM BUFFET AUFGEGOSSEN
SCHOKOLADENSORBET
Preiselbeere · Maisels Chocolate Bock
100 % pflanzlich
Ein außergewöhnliches Dessert, das am Buffet frisch aufgegossen wird.
Intensive Schokolade, fruchtige Preiselbeere und die besonderen Aromen von Chocolate Bock verbinden sich zu einem überraschenden Finale.
Ein kleiner Moment am Buffet.
Ein großer Genuss.

MITTERNACHTSSNACK
00:00 UHR DER COUNTDOWN IST VORBEI. DER GENUSS GEHT WEITER.
Wenn die Uhr Mitternacht schlägt, die Gläser klingen und das neue Jahr beginnt, wartet noch ein besonderer Klassiker auf Dich.

KNUSPRIGES STEINMÜHLBROT
dazu:
RINDERTATAR
RACLETTE
oder ganz klassisch: EINFACH NUR BUTTER
Denn manchmal braucht es um Mitternacht nicht mehr als gutes Brot, beste Zutaten und Menschen, mit denen man gerne ins neue Jahr startet.
Das hört sich gut an? Buche jetzt Deinen Tisch für das Restaurant!

Bitte beachte, dass die Buchung verbindlich ist und eine Kreditkarte hinterlegt werden muss. Solltest Du doch verhindert sein, möchten wir Dich darauf hinweisen, dass die Stornierung spätestens am 26. Dezember erfolgen muss. Nach diesem Termin können wir die Abbuchung leider nicht mehr rückgängig machen und bitten hierfür um Dein Verständnis.

Das klingt nach einem Event für Dich? Buche jetzt Deinen Tisch im Brausaal!

Bitte beachte, dass die Buchung verbindlich ist und eine Kreditkarte hinterlegt werden muss. Solltest Du doch verhindert sein, möchten wir Dich darauf hinweisen, dass die Stornierung spätestens am 26. Dezember erfolgen muss. Nach diesem Termin können wir die Abbuchung leider nicht mehr rückgängig machen und bitten hierfür um Dein Verständnis.

Wir freuen uns schon auf einen gemeinsamen Jahresausklang mit Dir!